La Saint-Valentin

MENU SAINT-VALENTIN

75 €

Accord mets et vins 48€

 

PREMISSE

 

PREMIER CHAPITRE

La marée en déclinaison

L’huitre, le homard, les coques, les palourdes et son jus herbacé

 

Chablis 1er Cru Vaulorent, Domaine La Chablisienne 2015

 

 

SECOND CHAPITRE

Le veau confit, grillé et rôti de chez Monsieur Bardet, oignons de Roscoff caramélisés

et légumes oubliés sauce au Kinako et jus de veau réduit

 

Château Cantemerle, Haut Médoc 2012

 

TROISIEME CHAPITRE

Crème chaude de brie de Meaux, rafraîchie à la poire et noix de pécan

QUATRIEME CHAPITRE

Pré dessert acidulé

 

DERNIER CHAPITRE

Tendrement chocolat

Champagne Laurent Perrier Rosé

 

Ce Menu vous est proposé les Vendredi 14 et Samedi 15 Février 2020 le soir, sur réservation.